6-10 juli kl 11-16: Fällor, jakt och bågskytte
Under jaktveckan tittar vi på olika former av fällor, stockfälla, burfälla för rovvilt, flake, och hur de fungerar och till vad de används. Här finns även snaror för olika viltarter, både fågel och hårvilt.
Liksom tidigare ser vi på spårtecken, gnag av våra vanligaste viltarter som älg, hare, sorkar och bäver. Spillning av hare, rådjur, älg och räv.
Skinnhanteringen att ta tillvara skinnet från de fällda djuren och antingen bereda dem till pälsskinn eller läder är ett urgammalt hantverk som vi berättar om.
Under veckan kommer också bågskyttar att finnas på plats som låter besökarna prova på bågskytte.

Lör-sön 9-10 juli: Knivmakare Lars-Ivan Lodin är på plats på Årsjögård och visar och säljer knivar. Fyll penningpungen och kom och inhandla en ny kniv!

Vid Årsjögård finns häftet Jakt och fångst i forna dar att köpa. Ett rikt illustrerat häfte som belyser olika fångstmetoder och utvecklingen fram till idag.

13-17 juli kl 11-16: Textila hantverk
Årets textilvecka kommer ha tema kläder. Vi visar hur de ser ut och hur man tillverkar dem.

Under textilveckan kan du prova på hela processen från att spinna garn till att väva eller nålbinda. Det kommer att finnas både ull och lin att spinna, möjlighet att färga ullgarn eller ylleplagg med växter, garner och redskap för nålbindning och bandvävning med brickor. På gården finns en upprättstående vävstol, kanske någon har möjlighet att väva på den.

Textila tekniker som förevisas under veckan är bl a växtfärgning, spånad med slända, nålbindning (ett vikingatida alternativ till stickning och virkning) och brickvävning (ett vikingatida sätt att väva band, tekniken kan varieras från riktigt enkel till underbart komplicerad). En del prova-på finns också.

20-24 juli kl 11-16: Matlagning och örter
Under sommaröppet serverar vi mat varje dag, t ex soppa, lingonbröd med skörost, glödhoppor (tunnbröd) med smör och ost som man bakar själv och spjäll med rotsaker.
Under matveckan kommer vi också att laga mat i kokgrop, göra stunt (dricka på granskott) och berätta om olika växter i vår örtagård mm.

Söndag 24 juli: Hantverksmarknad
Sommaröppet 2011 avslutas med en nyhet: Vi arrangerar en liten hantverksmarknad där i första hand föreningens hantverkare deltar och visar upp tekniker och säljer sitt hantverk.
För närvarande har vi klart med deltagare som säljer och visar järnsmide, vävda band och kläder, silversmide och ben-/hornhantverk, knivar samt keramik. Troligen tillkommer läderhantverk också.
Kom ihåg att ta med kontanter!

* * *

Observera att antalet hantverkstekniker som förevisas under temaveckorna kan variera de olika dagarna. Vissa dagar kan också en del gästande vikingar dyka upp och visa och sälja olika typer av hantverk.